【糖水洋梨】自制罐头香梨

作者： 兔高兴

这次用的应该是叫香梨，作为西洋梨与东方梨合体的后代，个头与肉质都很适合做糖水梨罐头。 【准备材料：洋梨或香梨6个（去皮去核净重约500克），细砂糖250克，清水500毫升，柠檬汁几滴。】 【所需工具：炉灶，煮锅，水果刀，竹筷，存储用器皿】 【方子部分参考：《大师糕点》poire hélène】

用料

• 洋梨或香梨 6个
• 细砂糖 250克
• 清水 500毫升
• 柠檬汁 几滴

【糖水洋梨】自制罐头香梨的做法步骤

步骤 1

准备材料， 可以使用冰糖取代白糖，需酌量减少用量。风味会有所不同，保质期也会减短。

步骤 2

梨6只充分清洗干净

步骤 3

削去外皮，一切为二，挖去梨核，修去梨尾与柄。 （如不追求外观可去皮去核后直接切块）

步骤 4

细砂糖250克，清水500毫升。 倒入煮锅内 （还有细砂糖不是绵白糖，如果用绵白糖可能会死甜请注意。如果买不到可以用太古的一款细颗粒白砂糖。）

步骤 5

放置炉灶上开中火，用筷子搅动使糖完全溶化 为避免氧化，加几滴黄色柠檬汁（可以不加）

步骤 6

糖融化后，放入梨块。 中小火煮20分钟。

步骤 7

期间用勺舀走杂质浮沫

步骤 8

保存用容器高温消毒（用沸水煮一下）， 将煮好的梨块与糖水一起倒入容器中。待完全冷却后放入冰箱保存。

步骤 9

入冰箱可以保存约半个月，因为不含防腐剂，不建议放置更久，可能的话尽早食用。如果发现霉点或异味，汤色浑浊黏稠请勿食用。

步骤 10

这次用的应该是叫香梨，作为西洋梨与东方梨合体的后代，个头与肉质都很适合做糖水梨罐头。

步骤 11

除了直接食用外，做西点用途多多，例如洋梨派之类。敬请期待后续。

步骤 12

自制罐头糖水水果大致都是这样的做法，去皮去核后用糖1：水2煮一下，区别只在于煮的时间长短视果肉结实度而定。容易氧化的水果加片柠檬煮。至于防腐剂添加剂什么的就不必搀兑进去了。

【糖水洋梨】自制罐头香梨的小贴士

我这次做糖水梨的目的是为了蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/1092331/

菜谱创建时间：2013-05-01 17:47:01