巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力戚风蛋糕

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作者: 简单快乐
简单快乐
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用料1 (蛋黄面糊)

用料2 (蛋白面糊)

做法步骤

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  • 蛋黄中依次加入玉米油、水、白砂糖、盐,搅拌,充分混合均匀

  • 筛入低粉、可可粉和小苏打,加入切碎的巧克力

  • 搅拌均匀

  • 蛋白中分三次加入白砂糖,打发至9成发的状态

  • 取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

  • 用刮刀,抄底,上下翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白霜中

  • 用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

  • 拌好的面糊倒入模子中,轻震几下,去掉大气泡,入预热165度烤箱,下层,上下火,45分钟左右,出炉立即倒扣,放凉后脱模

菜谱创建时间:2011-10-29 21:38:09

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