小圆面包的做法

小圆面包

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作者: 简单快乐
简单快乐
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用料  

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  • 后油法,揉至扩展阶段

  • 盖上保鲜膜,温暖处发酵至2.5倍大

  • 排气、分割成8份,滚圆后盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

  • 松弛后的面团,再次滚圆,表面筛上高粉,中间用蘸了高粉的筷子或者小勺子压出痕迹(压重点,但不要压断)

  • 压好的面团,温暖湿润处,进行二次发酵

  • 发酵至2倍大,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15-17分钟左右,出炉放凉,密封保存

菜谱创建时间:2011-10-29 21:36:41
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