无油黑麦黑橄榄葡萄包的做法

无油黑麦黑橄榄葡萄包

作者: 简单快乐
简单快乐
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 除黑橄榄和葡萄干外所有材料混合,揉至完全阶段,加入黑橄榄和葡萄干,慢慢揉均匀

  • 温暖处发酵至2.5倍大

  • 排气、分割成6份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

  • 取松弛后的面团,擀成椭圆形

  • 翻面,从靠近自己的右上方的位置开始折出一个三角形

  • 左边也采取同样的操作,反折过来

  • 由下往上卷起

  • 收口处捏紧

  • 收口朝下,双手的手掌放在面团的左右两端,前后方向,来回滚动面团,整理成橄榄形,发入垫油布的烤盘

  • 温暖湿润处发酵至2倍大,表面筛上高粉,中间割上一刀(需要割口的包包,二发要适度,不能过头),入预热180度的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右,出炉放凉,密封保存

菜谱创建时间:2011-10-29 21:15:09
作者其他菜谱
全部592个菜谱