可颂

作者： 简单快乐

用料

• 风车面包粉 375克
• 低粉 125克
• 安佳片状黄油 290克（裹入）
• 干酵母 8克
• 白砂糖 50克
• 盐 10克
• 奶粉 15克
• 水 280克
• 黄油 50克

可颂的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，后油法，揉至有良好筋性，面团压扁，放入保鲜袋，冰箱冷冻半个小时（避免发酵），冷冻面团的时间，台面上撒高粉，把片黄擀成正方形，取出冷冻好的面团，放上片黄（注意面团和片黄的软硬度要差不多）

步骤 2

如图所示，包起来，捏紧收口

步骤 3

擀成长方形，上端1/3处向中间折叠

步骤 4

下端1/3处向中间折叠；折叠后的面团擀长，再重复上面的折叠2次，也就是完成3次3折

步骤 5

3次3折的面团，擀成4mm厚，切割成底边9cm，高18cm

步骤 6

将三角形从长边开始卷起

步骤 7

尖角朝下，放入烤盘

步骤 8

温暖湿润处发酵至2倍大（温度烤控制在35℃以下），入预热220度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右，出炉放凉，密封保存

菜谱创建时间：2011-10-29 20:51:30