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金桔戚风的做法
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金桔戚风

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作者: 简单快乐
简单快乐

金桔戚风的用料

金桔戚风的做法步骤

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步骤 1

金桔洗净后,用淡盐水浸泡1个小时

步骤 2

金桔对半切开,用叉子去籽

步骤 3

冰糖加水,煮沸融化后放入去籽的金桔

步骤 4

大火煮开,转小火,再煮6-8分钟,关火,晾凉浸泡过夜,取出金桔装瓶,密封好,冰箱冷藏保存

步骤 1

蛋黄、玉米油、金桔糖浆,充分混合,搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉

步骤 3

搅拌均匀,加入金桔碎

步骤 4

搅拌均匀,备用

步骤 5

蛋白中加入白砂糖,打至9成发的状态

步骤 6

取1/3打发好的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中

步骤 7

抄底,上下翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀

步骤 8

倒入模子中,表面稍抹平,轻震几下去掉大气泡,入预热170度的烤箱,下层,上下火,45分钟左右,出炉立即倒扣,放凉后脱模

菜谱创建时间:2011-10-29 20:41:58
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