田园吐司

作者： 简单快乐

用料

• 风车面包粉 130克
• 金像高粉 130克
• 葡萄干 75克
• 白砂糖 20克
• 草鸡蛋 30克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 水 165克
• 黄油 20克

田园吐司的做法步骤

步骤 1

后油法，揉至完全阶段，加入葡萄干，慢慢揉均匀

步骤 2

温暖处，发酵至3倍大

步骤 3

排气，分割成45克的面团12个，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

步骤 4

取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形

步骤 5

自上而下卷起，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

步骤 6

取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄

步骤 7

自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司和盒

步骤 8

盖上盖子，温暖湿润处，发酵至9分满，入预热180度的烤箱，25分钟左右，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存

菜谱创建时间：2011-10-29 20:33:18