黑芝麻芝士蜜豆贝果的做法

黑芝麻芝士蜜豆贝果

作者: 简单快乐
简单快乐
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用料1 

用料2 (馅料)

做法步骤

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  • 面团材料混合,面团揉揉至近扩展状态(有良好筋性且面团很光滑)

  • 不需要松弛,立即分割成10份,滚圆后松弛10分钟

  • 将松弛后的面团擀成椭圆形

  • 翻面后,放上奶酪丁或蜜红豆

  • 由上而下卷起,捏紧收口

  • 将面条搓至25公分左右,一头用擀面杖压扁

  • 圈起来,将另一头放在压扁的面团上

  • 用压扁部分的面团包好并捏紧收口

  • 将整形好的面团放在垫了硅胶垫的烤盘上

  • 温暖湿润处发酵30分钟(不要过度)

  • 发酵快结束时,煮糖水:将水和糖放在一起,煮至沸腾,将发酵结束的贝果表面朝下,放在糖水中煮30秒后,翻面再煮30秒

  • 用漏勺捞出贝果,沥去水分,放在垫硅胶垫的烤盘内,立即送入预热200度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右

菜谱创建时间:2011-10-29 20:28:20

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