北海道牛奶吐司的做法

北海道牛奶吐司

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妃娟有名的100%中种方子,很经典很好吃的一款吐司。每次开了大罐的淡奶油,总想着要整个北海道吃吃,这次做的时候,加了不少果干。

作者: 简单快乐
简单快乐
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用料1 (中种面团)

用料2 (主面团)

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  • 中种材料揉成团,温暖处发酵至3倍大

  • 和主面团材料混合,揉至完全,加入果干,慢慢揉均匀,盖上保鲜膜,室温静止,松弛半个小时

  • 2份面团,大吐司的分割成3份,小吐司的,分割成12份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静止,松弛15-20分钟

  • 二次擀卷,中间松弛15分钟,入模

  • 温暖湿润处,发酵至9分满,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,大吐司35分钟左右,小吐司30分钟左右,表面上色后及时加盖锡纸,出炉侧扣脱模,放凉后密封保存

菜谱创建时间:2011-10-29 20:03:04
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