班兰草莓冻芝士

作者： 简单快乐

模子 6寸活底圆模 食用金箔 适量（表面装饰）

用料

• 奶油奶酪 200克
• 动物性淡奶油 200克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 100克
• 吉利丁片 10克
• 新鲜草莓 220克
• 白砂糖 30克
• 水 40克
• 吉利丁片 3克

班兰草莓冻芝士的做法步骤

步骤 1

牛奶中加入30克白砂糖，微波高火加热30秒，放入事先用冷开水浸泡并沥干

步骤 2

水份的吉利丁片，搅拌至完全溶化，备用

步骤 3

奶油奶酪隔热水搅拌至无颗粒的顺滑状态，加入放温的（1）

步骤 4

搅拌均匀，放凉备用

步骤 5

冷藏的淡奶油中加入20克白砂糖，打至6成发，勉强可以流动的状态

步骤 6

放凉的（3）加入（4）中，用刮刀翻拌均匀

步骤 7

活底蛋糕模的底部放上一片蛋糕片，周围排上草莓，倒入奶酪慕斯糊，入冰箱，冷藏至表面凝结

步骤 1

新鲜草莓压成泥状，加入水和糖，小火煮至糖化

步骤 2

过滤

步骤 3

加入事先用冷开水浸泡并沥干水份的吉利丁片，搅拌至完全溶化，降温备用

步骤 4

在表面已经凝结的蛋糕上铺上草莓片

步骤 5

倒入放凉的果冻液，放入冰箱冷藏过夜

步骤 6

用电吹风吹下模子四周，脱模，表面撒点食用金箔

菜谱创建时间：2011-10-29 17:09:34