肉松芝士餐包

作者： 阿森森

本来以为会爆浆的，估计是芝士放少了完全没有爆呢=-= 参考分量：4个大胖子

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 200g
• 糖 30g
• 鸡蛋 半个
• 干酵母 2.5g
• 水 100ml
• 黄油 20g
• 盐 3g
• 其他：
• 用来刷表面的蛋液 适量
• 肉松 适量
• 芝士 适量

肉松芝士餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团材料揉成光滑面团

步骤 2

往1中加入软化的黄油揉至扩展阶段

步骤 3

放在温暖处发酵1个小时左右

步骤 4

面团发至2倍大的时候，拿出来分成四个小球，醒发15分钟

步骤 5

排气，擀平，往里头放适量的芝士和肉松，收口，整形成小圆球

步骤 6

把5的小圆球放在烤盘上，在烤箱底部放一盘热水，关上烤箱门二次发酵40分钟左右

步骤 7

表面刷上一层蛋液，烤箱中层，180度烤15分钟

肉松芝士餐包的小贴士

1.面粉的吸水性不同，可以先拿50ml的温水溶化酵母，再慢慢倒剩下的水 2.如果用的是有盐黄油的话，可以不用加盐 3.用边揉边摔的方式比较好出膜，我这次揉了半个小时左右 4.芝士可以多放一点，不然爆不了浆呢TvT

菜谱创建时间：2013-04-29 23:06:52