红豆奶油雪糕&巧克力冰激淋的做法

红豆奶油雪糕&巧克力冰激淋

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作者: 简单快乐
简单快乐
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用料1 (红豆奶油雪糕)

用料2 (巧克力冰激淋)

做法步骤

将做法保存到手机
  • 红豆沙放入100克牛奶中,搅拌至完全溶解(微波稍微加热下,比较容易拌均匀)

  • 玉米淀粉、白砂糖加入到100克牛奶中,搅拌均匀

  • 加入淡奶油,搅拌均匀

  • 加入做法1)的豆沙牛奶液,搅拌均匀

  • 想口感更加细致,可以过滤下

  • 倒入锅中,中小火,边加热边搅拌,至浓稠状离火

  • 放凉后,加入蜜红豆,搅拌均匀

  • 用小勺子,盛入冰棒模中,入冰箱冷冻至凝固即可

小贴士

1.两个方子中的糖量可以根据自己的口味调整;
2.冷饮吃起来很爽,但过量会损伤脾胃,引起消化系统紊乱,适可而止。

菜谱创建时间:2011-10-29 01:59:47

做法步骤

将做法保存到手机
  • 蛋黄中加入10克白砂糖,搅拌均匀

  • 牛奶用微波加热至快要沸腾的状态

  • 牛奶缓缓倒入蛋黄糖液中,边到边搅拌均匀(注意不要把蛋黄烫熟)

  • 倒入锅中,中小火,边加热边搅拌,至浓稠状态,离火

  • 降温至50度左右,加入黑巧克力,搅拌至完全融化,放凉备用

  • 冷藏的动物性淡奶油中加入20白砂糖,打发至6成发,勉强可以流动的状态

  • 降温的(5)倒入打发的淡奶油中,翻拌均匀

  • 倒入冰激凌机的容器中,按照冰激凌机的说明书操作即可(如果没有冰激凌机,倒入可以冷冻的容器中,每小时拿出来搅拌一次,大约4次,然后冻硬即可)

小贴士

1.两个方子中的糖量可以根据自己的口味调整;
2.冷饮吃起来很爽,但过量会损伤脾胃,引起消化系统紊乱,适可而止。

菜谱创建时间:2011-10-29 01:59:47

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