亚麻籽杂粮面包

作者： 简单快乐

用料

• 金牌面包粉 242克
• 水 138克
• 鲜酵母 7克
• 盐 3.5克
• 脱脂奶粉 7克
• 带麸皮的全麦粉 52克
• 黑麦粉 52克
• 白砂糖 20克
• 盐 4克
• 水 100克
• 鲜酵母 4克
• 橄榄油 24克
• 亚麻籽 25克
• 黑芝麻 25克
• 白芝麻 50克
• 燕麦片 75克

亚麻籽杂粮面包的做法步骤

步骤 1

中种材料揉成团，冷藏发酵至3倍大

步骤 2

和主面团材料混合，揉至扩展，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时

步骤 3

排气后，分割成180克的面团4个，90克的面团1个，室温静置，松弛15分钟

步骤 4

翻面，再次滚圆，4个大面团放入撒了高粉的藤蓝

步骤 5

二次发酵至2倍大

步骤 6

倒扣至烤盘上，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，小面团20分钟左右，出炉放凉，密封保存

菜谱创建时间：2011-10-29 00:47:51