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萝卜丝酥饼的做法
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萝卜丝酥饼

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作者: 简单快乐
简单快乐

萝卜丝酥饼的用料

萝卜丝酥饼的做法步骤

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步骤 1

准备食材:萝卜去皮擦丝,用盐腌渍20-30分钟,挤干水份,虾皮浸泡,挤

步骤 2

干水份,香葱切碎

步骤 3

锅中倒入2大匙玉米油,油热,放入虾皮,煸出香味儿,倒入肉沫

步骤 4

翻炒至肉沫变色,加入萝卜丝翻炒

步骤 5

加入生抽,炒干水份

步骤 6

加入香葱碎、盐、黑胡椒粉调味

步骤 7

翻炒均匀,即可出锅,放凉备用

步骤 1

水油皮材料混合,揉至光滑,油酥材料混合,抓捏成团,盖上保鲜膜,室温静置,松弛半个小时

步骤 2

松弛好的水油皮面团和油酥面团都分成20等份,搓成小球状

步骤 3

取一个水油皮小球,按扁,放上一个油酥小球

步骤 4

水油皮包裹住油酥

步骤 5

捏紧收口

步骤 6

收口朝下排放

步骤 7

取一个小面团,翻面,擀成椭圆形

步骤 8

由上而下卷起

步骤 9

收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

步骤 10

取松弛后的面团,翻面,压扁

步骤 11

擀长擀薄(这里尽可能擀长,越长,后面卷起的圈数越多,分层的效果越好),自上而下卷起

步骤 12

收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

步骤 13

取一个小卷,如图所示,竖起来

步骤 14

用手压扁,再用擀面杖,擀圆擀大

步骤 15

放上馅料(大约20克左右,不要贪多,太多了不好操作,而且馅儿容易冒出来)

步骤 16

面团包裹住馅料,捏紧收口

步骤 17

收口朝下

步骤 18

放入不粘烤盘,入预热200度的烤箱,中上层,上下火,25分钟左右

菜谱创建时间:2011-10-28 23:51:04
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