朗姆葡萄酥的做法

朗姆葡萄酥

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翻孟老师的书,朗姆酒泡加州葡萄干又是家里常备。杏仁粉也买了好久都没用,哇哦,就它了!光想想材料就不会不美味哎!
出自《孟老师的100道饼干》

作者: 子-迪
子-迪
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朗姆葡萄酥的用料  

朗姆葡萄酥的做法步骤

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  • 准备各路材料。

  • 朗姆酒泡的阳光少女葡萄干,用料理机打碎。

  • 软化黄油,融化一半固体一半的状态,搅一搅就是软乎状态哈。

  • 加糖粉打发。

  • 打发好的黄油应该是颜色变浅,体积膨胀,均匀细腻有光泽!

  • 筛入低粉和泡打粉混合物,再加入杏仁粉,用刮刀拌匀。

  • 粉类拌匀后加入第一步处理好的葡萄干,用手抓匀! PS:我太野蛮了,大家可以继续用刮刀的。

  • 容器裹上保险膜,放冷藏松弛30分钟。

  • 松弛完毕后,每个10g,搓圆入烤盘。

  • 160度,18分钟左右;关火后在烤箱里余温焖10分钟。

  • 焖的结果就是冷却后能够很酥脆。

朗姆葡萄酥的小贴士

因为饼干里有葡萄干,很可能里头不够酥脆,用余温焖的方法是值得尝试的哦。

菜谱创建时间:2013-04-26 10:14:12

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