杂蔬奶酪米奇包的做法

杂蔬奶酪米奇包

作者: 简单快乐
简单快乐
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用料1 (面团)

用料2 (馅料)

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  • 面团材料混合,后油法揉至扩展阶段,盖上保鲜膜

  • 室温发酵至2.5倍大

  • 排气、分割成40克的面团5个,15克的面团10个,100克的面团1个,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静止,松弛15分钟

  • 将100克的大面团擀开,倒扣2寸的活底蛋糕模,刻出5个圆形面片,放入烤盘

  • 将40克的面团擀成椭圆形,翻面后转90度,底边压薄

  • 自上而下卷成筒状,收口处捏紧,再慢慢搓长,大约22cm左右

  • 将外壁抹了油的2寸活底蛋糕模放在圆形面片上

  • 将搓长的长条面团围着小蛋糕模子的底部一圈

  • 收口处捏紧

  • 将15克的小面团再次排气、滚圆后,稍稍压扁,放在面团的上面

  • 小蛋糕模中放入红豆

  • 二次发酵至2倍大,取掉小蛋糕模,表面刷上全蛋液,中间填入馅料,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右,出炉放凉,密封保存

菜谱创建时间:2011-10-28 21:40:08
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