董太的私方菜--红烧笋干

作者： 董太

春季，同事老家在南方溧水的深山里，老妈在山上挖了新鲜的笋，晒干后来保存，刚好回家探亲，顺便带了些给我。 新鲜的笋干，配上红色干辣椒、以及土豆，脆感的笋干，以及沙沙的土豆块，属于春天。

用料

• 红色干辣椒 2-3个
• 笋干 一小碗，用水泡开
• 土豆 1个
• 葱 1根
• 生姜 2-3片
• 八角 1-2个
• 糖 1小勺
• 盐 1勺
• 料酒 2勺

董太的私方菜--红烧笋干的做法步骤

步骤 1

笋干最好提前用自来水泡好。 今天临时选择了用开水泡，为了吃起来没有瑟瑟的感觉，泡过一边之后，洗两遍，然后用水焯一遍。

步骤 2

将土豆洗净，去皮，然后滚到切好。 干辣椒洗净，然后切碎。 姜、葱洗净，切好。

步骤 3

锅中放入适量油，然后放入葱、生姜，放入笋干，加入白糖、酱油上色，放入八角，紧接着加入土豆，加入黄酒焖10分钟。

步骤 4

10分钟后，加入盐，继续焖5分钟左右，关小火吸汁儿。

菜谱创建时间：2013-04-25 20:42:23