羊肉焖土豆

作者： Nikko

用料

• 羊腿肉 200g
• 土豆（中等个） 3个
• 姜片 少许
• 蒜 2瓣
• 花椒 一勺
• 生抽
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 料酒 一勺
• 生粉 一勺
• 油
• 葱花

羊肉焖土豆的做法步骤

步骤 1

选用羊腿肉焖起来香嫩可口，但是需要先腌制一下，将羊腿肉切成小块，然后用一勺料酒，一勺生粉，一勺生抽，一点点油腌制好待用。

步骤 2

土豆切成2cm大小的块，姜切片。

步骤 3

热锅，放少许油，油7成热之后放入花椒炒香，记得慢火别糊锅。有香味之后把花椒捞出不要了。

步骤 4

放入姜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱，爆香出红油，然后把腌制好的羊腿肉放入大火翻炒。

步骤 5

再放入土豆翻炒几下之后放入差不多盖过土豆的水，盖盖焖，但是不要完全盖紧，这样做出来的羊肉味道散出去，不会有膻味。

步骤 6

中火焖到汤汁收地差不多，放入一勺生抽开始翻炒。汤汁浓稠就可以起锅开动啦。

羊肉焖土豆的小贴士

1.这道菜我用的羊腿肉，鲜嫩好吃，如果用羊排也没有问题哈。记得用同样地方法腌制，一样好吃。 2.土豆选用陈土豆，更软烂入味。 3.花椒的味道可以盖过羊肉的膻味，不要省略哦。

菜谱创建时间：2013-04-24 21:16:48