蜂蜜酸奶蛋糕卷的做法

蜂蜜酸奶蛋糕卷

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作者: 简单快乐
简单快乐

用料1 (蛋黄面糊&蛋白霜)

用料2 (酸奶简易奶油霜)

做法步骤

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  • 蛋黄打散,加入色拉油,充分搅拌均匀,加入蜂蜜

  • 搅拌均匀,筛入低粉

  • 搅拌均匀

  • 蛋白打至粗泡,分三次加入白砂糖,打发至近干性的9成发状态

  • 取1/3打发好的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中

  • 改用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

  • 倒回剩余的蛋白霜中

  • 改用刮刀,抄底,上下翻拌均匀

  • 倒入垫了油纸的烤盘中,表面用刮板抹平,轻震几下模子,去掉大气泡

  • 入预热175度的烤箱,中下层(我的烤箱底火比较猛烈,最下层再放一个空烤盘),上下火,16-18分钟,出炉,手提油纸四角,移至烤网上,揭开四角

  • 翻面,揭掉油纸,散热

  • 再次翻面,把蛋糕移至干净的油纸上(本着节约的原则,我用了前面揭下来的油纸)

  • 均匀地抹上奶油霜

  • 在开始处,划上几道(注意不要割断蛋糕)

  • 卷起来,用油纸包裹住,放入冰箱冷藏半个小时定型

  • 取出,揭掉油纸,切块食用

菜谱创建时间:2011-10-28 16:00:15

做法步骤

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  • 软化的黄油中加入糖粉,用刮刀翻拌均匀,再用打蛋器搅拌至光滑细致状态

  • 加入鲜奶

  • 充分搅拌均匀,分三次加入室温的酸奶,每次都搅拌混合均匀

  • 加入柠檬皮屑

  • 搅拌均匀即可

菜谱创建时间:2011-10-28 16:00:15
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