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热狗小法棍的做法
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热狗小法棍

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

热狗小法棍的用料

热狗小法棍的做法步骤

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步骤 1

所有材料混合均匀即可。不要搅拌过度

步骤 2

放入抹油的容器,室温发酵约2.5-3小时。中间在40,80.120的时候折叠面团

步骤 3

发酵完成后,分割,150g每个(建议100g,但是要根据自己热狗肠的烤箱的容积)

步骤 4

略滚圆,松弛20-25分钟。期间防止温度过高发酵过度

步骤 5

整形,包入热狗肠。放入法棍模发酵或者放烘焙纸,烘焙布..如果是烘焙纸,隔断注意抹油。以免粘住,入炉后两侧不易上色

步骤 6

继续发酵约15-20分钟。提前20分钟预热烤箱280度

步骤 7

往下层烤盘的石子上浇半杯滚开的水,将面团入炉,关门,30秒后,再浇一次水。烤8分钟的时候抽去下层烤盘

步骤 8

继续烤15分钟左右至上色

菜谱创建时间:2011-10-28 00:38:38
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