用APP打开
巧克力戚风蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

巧克力戚风蛋糕

4031人浏览 261人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

巧克力戚风蛋糕的用料

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将巧克力切碎如黄控股般的大小。可可粉及低筋面粉分别过筛。鲜奶,沙拉油放在同一容器内

步骤 2

鲜奶和沙拉油加热至微微沸腾后熄火,加入可可粉拌匀,再加入蛋黄拌匀,最后加入兰姆酒及低筋面粉搅拌成均匀的可可面粉

步骤 3

蛋白以电动搅拌机打至粗泡,再分3次加入细砂糖打至9分发,成为细致滑顺的蛋白霜,呈捞起后不滴落普且有小弯勾的状态

步骤 4

取约1/3分量的蛋白霜加入做法2的可可粉糊中,用打蛋器轻轻拌匀

步骤 5

再倒回剩余的蛋白霜内,再用橡皮刮刀轻轻拌匀

步骤 6

将巧克力碎加科面糊中拌匀

步骤 7

将粉糊分别倒入2个烤模内,并用刮刀将粉糊表面稍微抹平

步骤 8

双手拿起烤模,拇指压信中心顶部,在桌面上轻敲两下,震除大气泡

步骤 9

烤箱预热后,以上火180度,下火180度先烤约10分钟至上色后,改成上火150度,下火170度,续烤约15-20分钟

步骤 10

出炉后,立刻将蛋糕悬空倒扣至冷却

菜谱创建时间:2011-10-27 19:56:56
换个做法

巧克力戚风蛋糕的其他做法


戚风蛋糕-8寸
戚风蛋糕-8寸
评分 8.5 2078 人做过
APP查看详细教程
八寸戚风蛋糕(生日蛋糕坯)附六寸配单
八寸戚风蛋糕(生日蛋糕坯)附六寸配单
评分 8.3 2726 人做过
APP查看详细教程
6寸基础戚风(蛋糕胚)
6寸基础戚风(蛋糕胚)
评分 8.2 5622 人做过
APP查看详细教程

八寸戚风蛋糕
八寸戚风蛋糕
评分 7.9 1275 人做过
APP查看详细教程
超详细8寸戚风蛋糕
超详细8寸戚风蛋糕
评分 7.9 1985 人做过
APP查看详细教程
戚风蛋糕(不回缩,裱花打底首选)
戚风蛋糕(不回缩,裱花打底首选)
评分 8.1 2750 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


步骤最全面的戚风蛋糕(八寸)做法,成功率高!
步骤最全面的戚风蛋糕(八寸)做法,成功率高!
评分 8.6 2806 人做过
APP查看详细教程
果子学校红茶戚风蛋糕
果子学校红茶戚风蛋糕
评分 8.5 1519 人做过
APP查看详细教程
六寸抹茶戚风蛋糕
六寸抹茶戚风蛋糕
评分 7.0 1781 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


双色拉花戚风蛋糕
双色拉花戚风蛋糕
评分 8.0 3573 人做过
APP查看详细教程
抹茶戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕
评分 8.0 6927 人做过
APP查看详细教程
果子学校可可戚风
果子学校可可戚风
评分 8.5 6451 人做过
APP查看详细教程
酸奶戚风蛋糕
酸奶戚风蛋糕
评分 7.9 3093 人做过
APP查看详细教程
还有219种做法,这就去看 >>