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炸虾便当的做法
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炸虾便当

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作者: 森绿
森绿

炸虾便当的用料

炸虾便当的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备三个小碗或盘子。鸡蛋打匀做成蛋液,淀粉和面包糠分置三碗。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾子去头剥壳。注意要留下尾巴,否则炸出来的样子看不出是虾。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀剥开虾背面,用牙签或小刀挑出泥线。用料酒和少许盐去腥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾尾部用剪刀剪出小口,轻轻按压挤出水分。捏着虾尾,均匀裹上淀粉,虾尾不需要裹。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来在虾子上(除了虾尾)裹一层蛋液。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾子上(除了虾尾)沾上面包糠,另一只手轻轻压住并固定虾子上的面包糠。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图中为待炸的虾子。这个状态可以冷冻保存大约1个星期。若冰箱里有这样准备好的虾,早上做便当更容易,拿出来直接炸即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在平锅里倒植物油(大约1公分深)开中火。油温升至170—180°时(木质筷子放入油里,从筷子上细泡快速上来的温度),往锅里轻轻放入虾子。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到虾子的尾巴变红,翻面继续炸制,直到两边都变成黄金色。最后把火调大一点,大约5-10秒后把虾子捞出。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸制后的虾子放在盘子里。最后调高火力是为了让虾滴出多余的油分。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在保鲜膜上放些蛋黄酱和番茄酱。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把保鲜膜包起来,直接放入便当盒一角即可,与牙签放一起。进餐时用牙签刺下保鲜膜,把里面的酱挤出来。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将西兰花与花菜切小块。开中火,花菜放入平锅里加热约1分钟。往锅里放入少量水并盖上盖子,把花菜焖熟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花菜熟透后放入半汤匙咖喱粉、少许盐和植物油,炒到咖喱颜色均匀即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中火,平锅里放入西兰花,与花菜一样的步骤焖熟。熟透后放入橄榄油、少许盐和胡椒调味翻炒即可。也可用整棵西兰花先焖到半熟,之后把当天食用分量分开来炒。剩下的西兰花可以封入密封保鲜袋冷冻。下次做菜时直接取出转微波炉即可。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成!

炸虾便当的小贴士

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菜谱创建时间:2013-04-20 23:52:13
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