克思克行的Lamb korma（高级咖喱篇）

作者： 彼方君

克斯克行的豆瓣：http://www.douban.com/people/karlnewx/ 微博：http://weibo.com/karlnewx 小站： http://site.douban.com/139610/ 未授权的转载所以不好意思。。。实在是因为喜欢用这个app买食材=。=可是克叔又没像拉布一样用下厨房。。。只好自己手动搬运。。主要是为了我自己看食谱方便。。。要是能设置成只有自己可见就好了。。。欢迎大家揭发举报，然后请克叔就把这个录入的菜谱直接用了收在下厨房吧。。。

用料

• 小豆蔻 10粒
• 芫荽籽
• 黄砂糖
• 羔羊腿肉 750g
• 丁香 10枚
• 月桂皮 一段
• 月桂叶 两片
• 腰果 50g
• 酸奶
• 白洋葱
• 菜油
• 小茴香
• 姜黄粉
• 姜
• 蒜
• 鲜奶油
• 青绿椒

克思克行的Lamb korma（高级咖喱篇）的做法步骤

步骤 1

依然是全家福

步骤 2

腰果磨碎，洋葱切碎

步骤 3

干香料不用磨碎，直接用油煎两分钟，下洋葱碎文火炒至金黄，约8-10分钟

步骤 4

下腰果粉炒5分钟，如果干锅或粘底，加一些橄榄油

步骤 5

酱完全冷却后加入酸奶搅匀

步骤 6

与羊肉拌匀，放入冰箱冷藏6小时，隔夜更好

步骤 7

芫荽籽、小茴香、姜黄粉（少量、上色用）、黄砂糖、盐、姜、蒜、绿辣椒、菜油、鲜奶油

步骤 8

姜、蒜磨成茸

步骤 9

芫荽籽和小茴香磨成粉

步骤 10

香料全家福。青绿椒，洋葱切小丁

步骤 11

烧菜籽油，所有湿料文火炒干水分

步骤 12

下干香料粉炒两分钟

步骤 13

羊肉在入锅前一小时拿出冰箱，恢复室温，下锅炒5分钟

步骤 14

加适量汤或热水，再加些酸奶，中途加盐，炖至肉酥烂，依个人口味加适量鲜奶油

步骤 15

继续炖10分钟

步骤 16

Lamb Korma 配芝麻菜 鹰嘴豆

菜谱创建时间：2013-04-20 20:41:14