泥鳅炖豆腐

作者： 鑫威膜业-佳

流感来了，鸡，鸭都不能吃了，就学着做了一道鲜美的泥鳅炖豆腐

用料

• 小泥鳅 20条
• 豆腐 2块
• 干辣椒 2根
• 花生油 2勺
• 盐 1勺
• 姜 3片

泥鳅炖豆腐的做法步骤

步骤 1

每次从市场买回来的泥鳅我都用盐水养个一两个小时备用，姜切片，干辣椒切成一段一段

步骤 2

锅烧热后，放入泥鳅(动作要块，泥鳅放到锅里后要马上盖好盖，不然会跳出来）炸5分钟后就可以放入2杯水，一定要没过泥鳅

步骤 3

放入姜片，干辣椒和豆腐，盖上盖煮10来分钟，放入适量的盐，就可以起锅了（水开了就用小火慢炖，炖的时间越长，味道就越鲜美哦）

泥鳅炖豆腐的小贴士

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。 泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效；泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用。 泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”，而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹，更具有进补和食疗功用。 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

菜谱创建时间：2013-04-20 17:14:25