杜伦小麦粉吐司的做法

杜伦小麦粉吐司

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八卦兔JadeCw
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用料  

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  • 除去酵母和糖盐,混合液体和粉类。打至无干粉,浸泡20分钟

  • 加入酵母搅拌至溶解加入糖盐

  • 搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段,加入黄油。搅拌至能拉出比较大片薄膜的状态

  • 面团抹油。放入容器。盖保鲜膜。28度,发酵约50分钟。中间忘记翻面

  • 取出分割。57g每个×12个。滚圆,松弛15分钟

  • 擀卷2次,入模。卷卷的宽度要比模子小点点

  • 最后发酵,热水产生蒸汽的最原始法..约35度,发酵约45-50分钟。180度,中下层..30分钟。最后需要适当加盖锡纸

菜谱创建时间:2011-10-27 03:29:13
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