红宝石饼干

作者： 临安千千家

“红宝石饼干”中的红宝石指的是蔓越莓干，方子来源于台湾人气甜点教主淇淇。不含添加剂，很健康哦。 蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。 每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。 制作方法并不复杂，饼干模具可以选择自己喜欢的。

用料

• 无盐黄油 100g
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 225g
• 糖粉 80g
• 蔓越莓干 45g

红宝石饼干的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干切碎备用。

步骤 2

黄油常温软化后加入糖粉，用打蛋器打至呈现蓬松发白的状态。

步骤 3

分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 4

加入蔓越莓干。

步骤 5

加入低筋面粉。

步骤 6

搅拌均匀，揉捏成团。

步骤 7

用擀面杖将面团擀成厚度约0.4CM的面片。

步骤 8

用饼干模具切割成形。

步骤 9

将切割好的饼干放在铺有油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，15分钟。

红宝石饼干的小贴士

1.黄油必须放在室温软化，不可加热融化成液态，否则会影响成品的松脆感。 2.每次加入蛋液时，要确保将蛋液搅打至完全被黄油吸收，才能继续加，以免加得太快而造成水油分离的现象。慢慢加入蛋液时，可持续搅打，不用刻意将机器停下来。 3.当黄油糊制作完成后，搅拌器要尽量刮干净，以减少材料的损耗。

菜谱创建时间：2013-04-18 14:45:31