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趴趴熊猫蛋糕卷的做法
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趴趴熊猫蛋糕卷

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

用料

趴趴熊猫蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作,先将设计好的图案打印出来..垫在硅油纸下面。然后预热烤箱170度

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄加糖打散至变成浓稠。加入植物油和水,搅拌均匀。再筛入薄力粉。搅拌均匀,即成蛋黄糊

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊,挖1大勺出来放小碗里,用竹签蘸取色素,搅拌。就成黑色的蛋黄糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次挖另外2勺,分别做成咖啡色和粉色蛋黄糊。其中咖啡色,用的是可可粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白用的砂糖,跟玉米淀粉混合。蛋白打至粗泡,加入1/3糖。继续搅拌至立起放入1/3蛋白,最后接近湿性发泡,放入最后1/3糖。打至抬起打蛋头,蛋白拉出呈现小弯钩状态的湿性发泡。 取少量蛋白,分别跟之前调好的色素蛋黄糊混合。拌匀,装入裱花袋。迅速,依照底图,在硅油纸上描好图案。然后迅速入烤箱烤1分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间,用打蛋器将蛋白再打一下。因为放了一阵,会有点散。然后取1/3左右蛋白,与蛋黄糊拌匀,再一起倒回蛋白中,用刮刀翻拌均匀。烤盘取出后,迅速将拌匀的蛋糕糊,从高处倒入。用刮板刮平表面。轻轻磕去气泡。入烤箱170度,烤约14-15分钟。取出,即拉至烤网,冷却。冷却完,翻过来,撕掉烘焙纸

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至有硬度。抹在蛋糕卷上,慢慢卷起。用烘焙纸包住,放冰箱定型约1小时。可以切件

菜谱创建时间:2011-10-27 02:21:01
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