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冰淇淋馅华夫饼的做法
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冰淇淋馅华夫饼

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw
这个好粗的配方来自0夏天0亲亲... 做好之后,外皮是脆脆滴。其实有人问我..如果不加泡打粉的配方,能不能做成脆滴。 我发现我做过的如果是打发蛋白的华夫饼呢..也许热的时候也能有点脆。但是还是不会有泡打粉版本的脆... 如果你想吃脆脆的华夫饼。那么这个配方,适合你哦。 配方和做法来鸟~~--这个可以烤4盘,即8片华夫哦 个人觉得搅拌这个面糊0难度哦..就是搅拌。 泡打粉一定要先跟面粉混合哦。不能直接放在面糊里,会提前反应哦。

用料

冰淇淋馅华夫饼的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋加入砂糖,用打蛋器打至糖溶解,蛋液均匀

步骤 2

加入牛奶搅拌,低筋粉和玉米淀粉和泡打粉混合均匀,并过筛

步骤 3

将粉类倒入面糊,用打蛋器搅拌均匀柔滑的面糊

步骤 4

倒入融化后的黄油,搅拌均匀

步骤 5

华夫饼事行需要洗净烘干,刷一遍融化的黄油,尤其是缝隙里要刷到

步骤 6

然后小火在炉灶上预热到滴一滴水就吱吱干了的程度

步骤 7

从中心,倒入制好的面糊

步骤 8

合上模具,小火,烘大概1分钟后,翻面烘1-2分钟,模具四周应该是有蒸气冒出,再翻面烘约1分钟

步骤 9

等蒸汽不明显冒出了,小心的打开模具,如果一面很轻易掉下来了,即是差不多熟了,可以检查烧色,把没掉下来那面,再烘30秒-1分,即可倒入冷却

步骤 1

香草豆荚拿小刀划开,刮开香草籽。连剩下的香草棒一起放在牛奶里,小火煮至边边起小泡泡,不要煮开

步骤 2

蛋黄+砂糖,用打蛋器打散,继续打到体积膨胀,颜色变浅发白

步骤 3

将温热的牛奶细细倒入蛋黄糊。注意不要冲成蛋花汤。一边倒一边搅拌均匀

步骤 4

将3放入小锅,小火加热,用木勺一边加热一边搅拌。注意底部别凝固。变得比较浓稠时关火

步骤 5

将4降温,放入冰箱冷藏

步骤 6

将鲜奶油和冷却的4一起混合均匀。放入冰激凌机搅拌20-25分钟。完成后搅拌均匀装入容器,放入冰箱冷冻即可

步骤 7

这个味道比较浓郁,如果清淡一些可以减少三分之一蛋黄,糖也可以根据个人调节。可以适当减少鲜奶油,增加牛奶量

步骤 8

如果没有冰激凌机用打蛋器也可以,鲜奶油要7分发,垫着冰打,然后放冰箱冷冻,每隔30-40分钟取出打一次,操作2-3次

冰淇淋馅华夫饼的小贴士

两片华夫,用餐刀,均匀抹上稍微软化的自制冰淇淋。缝隙里面也要填满哦。 两片合拢。放冰箱冷冻。 想吃的时候..就拿出来,稍微回温一下。拿着啃,非常爽啊~~

菜谱创建时间:2011-10-26 23:37:02
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