全麦葡萄干马芬

作者： hazel_xue

不喜欢太为干涩马芬口感的同学可以来借鉴下这款马芬，加入了全麦的面粉，让单纯的葡萄干口感变得更加丰富，而在朗姆酒的选材上，我选用了法国DGF的朗姆蒸馏酒来浸泡葡萄干发觉更为醇厚，也更能带动出葡萄干的果香，总之，此款马芬的口感只能用四个字来形容——耐人寻味。相信喜欢的会很喜欢，而不喜欢的也同样会嗤之以鼻。（9连模一盘量）

用料

• 黄砂糖 60克
• 葡萄干 100克
• 朗姆酒（DGF) 80克
• 全蛋 2个
• 色拉油 100克
• 牛奶 120克
• 香草精 1/2小匙
• 低筋面粉 160克
• 泡打粉 1小匙
• 全麦面粉 40克

全麦葡萄干马芬的做法步骤

步骤 1

葡萄干加朗姆酒泡软备用，约半个小时以上，备料

步骤 2

全蛋+砂糖用打蛋器搅匀

步骤 3

再加入色拉油搅拌均匀

步骤 4

继续加入牛奶搅匀

步骤 5

加入香草精继续搅呈均匀的液体状

步骤 6

低粉+泡打粉一起过筛，再加入做法5搅好的糊中

步骤 7

接着加入全麦粉，改用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀

步骤 8

把泡软的葡萄干挤干加入到做法7的面糊中，继续轻轻翻拌均匀

步骤 9

用裱花袋将面糊裱入纸模约8分满

步骤 10

烤箱预热200度，上火190，下火180度，烘烤25-30分钟

全麦葡萄干马芬的小贴士

1、葡萄干在使用前，需以朗姆酒浸泡30分钟以上，浸泡越久风味越佳。 2、此处的葡萄干也可用蔓越莓干等水果干代替。 3、马芬的面糊仅需将干、湿材料混合即可，面糊仍然呈现小颗粒状，烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置约30分钟，面糊即会光滑细致。

菜谱创建时间：2013-04-16 00:56:09