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卤肉饭的做法
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卤肉饭

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

卤肉饭的用料

卤肉饭的做法步骤

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步骤 1

五花肉,洗净,切小丁

步骤 2

铸铁锅底部抹少许油,五花肉放入。干炒下,用铲子翻翻,受热均匀。再放入葱姜,红葱酥一起炒

步骤 3

炒一会儿,猪肉自己会出油出水。倒入少许料酒。生抽老抽,冰糖,五香粉。白胡椒一点点。煮开一会,蒸发掉一部分酒气

步骤 4

然后放入,事先洗好,切丁的香菇丁,再加一大杯热水。香菇也会出点水,因为我喜欢小火慢炖很久的滋味,所以特地加多点水。开锅以后加盖,锅盖上倒一杯冷水。最小火,慢炖1小时左右

步骤 5

中间的时候,把鸡蛋煮熟了,剥皮丢入。一起卤

步骤 6

到最后汤汁浓稠的时候,最好用铲子炒炒。因为有肉皮,肉皮会比较粘,有可能粘底

步骤 7

到最后炖到汤汁剩下一点。关火即可。如果不吃,可以不揭开盖子。铸铁锅自身也可以保温比较久

菜谱创建时间:2011-10-26 21:29:43
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