鱼香茄盒

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 茄子 2个
• 牛肉末 150克
• 虾仁 12个
• 生抽
• 陈醋
• 白砂糖
• 郫县豆瓣酱
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 黑胡椒粉
• 花椒粉
• 料酒
• 香油
• 淀粉

鱼香茄盒的做法步骤

步骤 1

虾仁切小段。

步骤 2

肉末备好。

步骤 3

加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲。

步骤 4

茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中。

步骤 5

淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄。

步骤 6

捞出沥干油份，备用。

步骤 7

葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。

步骤 8

加入郫县豆瓣酱，煸炒至出红油。

步骤 9

加入适量的水，大火将汤汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味。

步骤 10

将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盘撒葱花即可。

菜谱创建时间：2013-04-14 18:07:43