牛肉炒青蒜

作者： 南方女子

用料

• 牛肉
• 青蒜
• 自制辣椒
• 姜
• 生抽，蚝油，白糖。
• 嫩肉粉
• 盐。味精。
• 花生油

牛肉炒青蒜的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，控干水，切片。放生抽，嫩肉粉，料酒，生粉抓匀。拌入花生油淹10分钟。

步骤 2

青蒜洗净切片，姜切丝。

步骤 3

碗内放蚝油，白糖（不到1克）料酒调一碗汁。

步骤 4

锅置火上，放油，油温4成热时放蒜，少量的盐，炒至断生盛出待用。

步骤 5

锅内放油烧热，油温7成热时放牛肉，姜，炒至变色，入自制辣椒，倒入碗汁，放味精，青蒜炒匀即可。

牛肉炒青蒜的小贴士

自制辣椒---由立秋后的红辣椒切片，放盐，冰糖，白酒淹制的辣椒，我们称沓辣椒。

菜谱创建时间：2013-04-13 18:28:59