南乳猪蹄

作者： 呤儿

这红亮的猪蹄多诱人！煮到肉酥脱骨又软糯Q弹，边啃边咂嘴边吮指，料你再斯文都不顾了吃相。

用料

• 猪蹄 2个
• 姜片 2片
• 葱结 1个
• 腐乳汁 4大勺
• 冰糖 40～50克
• 盐 按需适量
• 料酒 1大勺

南乳猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄斩成大小均匀的块，冷水下锅煮开后捞出，用流动的水将血沫冲洗干净；

步骤 2

起油锅煸香姜片和葱结，倒入猪蹄块翻炒；调入料酒和腐乳汁，加水与材料齐平，加盖大火烧开转小火；焐1.5～2小时至酥软，放入冰糖煮至溶化，稍大火收汁。

南乳猪蹄的小贴士

除了腐乳汁没有加腐乳块和酱油，最后觉得咸味刚好也没有放盐；调味完全可按自己的口味决定，酥软的程度也可根据喜好自行掌握。

菜谱创建时间：2013-04-12 11:23:14