凉拌藕片

作者： 粉竽粘糖

用料

• 莲藕 1节
• 红绳 1条
• 姜
• 蒜
• 葱
• 泰式甜辣酱
• 白醋
• 盐
• 鸡精
• 麻油 适量

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

材料、配料备好

步骤 2

莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑

步骤 3

姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里（变卷）

步骤 4

用红绳把藕片穿上待用

步骤 5

锅下水烧开，把藕串放入煮片刻

步骤 6

然后把藕串放在凉水中过冷河

步骤 7

藕串沥干水份待用

步骤 8

把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝，淋上麻油即可

凉拌藕片的小贴士

1、莲藕片泡在水里可以防止氧化变黑。 2、煮过的藕片放在凉水中过冷河可以保持脆感。 3、凉拌藕片过于寒凉，放入姜粒可以综合一下。

菜谱创建时间：2011-10-25 17:31:55