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凉拌藕片的做法
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凉拌藕片

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖

凉拌藕片的用料

凉拌藕片的做法步骤

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步骤 1

材料、配料备好

步骤 2

莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑

步骤 3

姜、蒜拍碎,淋入白醋,葱撕成细丝泡在水里(变卷)

步骤 4

用红绳把藕片穿上待用

步骤 5

锅下水烧开,把藕串放入煮片刻

步骤 6

然后把藕串放在凉水中过冷河

步骤 7

藕串沥干水份待用

步骤 8

把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状,然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上,撒上葱丝,淋上麻油即可

凉拌藕片的小贴士

1、莲藕片泡在水里可以防止氧化变黑。 2、煮过的藕片放在凉水中过冷河可以保持脆感。 3、凉拌藕片过于寒凉,放入姜粒可以综合一下。

菜谱创建时间:2011-10-25 17:31:55
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