姜葱焗鱼泡的做法

姜葱焗鱼泡

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新鲜的鱼泡特别腥,通过慢火来“焗”,逼出鱼泡里面的水份,把腥味去走。
而姜、葱、米酒的味道慢慢渗入鱼泡里,既能去腥,又能让鱼泡的味道更香~~
用“焗”这方法做出来的鱼泡,外层脆爽,内层粘糯,浓香厚味,味道相当出众。

作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
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用料  

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  • 主料备好

  • 鱼泡洗净,沥干水份,葱洗净切成段,葱白葱叶分开,红椒洗净切斜段,姜去皮洗净切成丝待用

  • 大火起油锅,待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香

  • 然后把鱼泡放入翻炒片刻,再淋入广东米酒翻炒

  • 火调到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽

  • 继续翻炒至水分微干,然后撒入盐、鸡精和葱叶,翻炒至无水份即可

小贴士

【鱼泡的功效】
鱼泡是一种传统的海味食品,以富有粘性的物质而著称,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补,至为合适。

菜谱创建时间:2011-10-25 17:17:30
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