韩式凉拌墨鱼仔的做法

韩式凉拌墨鱼仔

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墨鱼仔营养价值很高,脂肪含量却极低,具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,挺适合女性食用,现在正是吃海鲜的季节,女性不妨多吃点

作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
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用料  

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  • 主材备好

  • 墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用

  • 把芝麻炒香备用

  • 锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟

  • 捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

  • 蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好

  • 墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀

  • 盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳

小贴士

1、墨鱼仔煮滚后,关火焖3-5分钟(看其大小),煮的时间长了就过绵失去嚼头。
2、墨鱼仔焯水后,立刻要放入冰水里,这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时,时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
5、夏季最好备一些冰水,用途很多。

菜谱创建时间:2011-10-25 16:31:55
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