韩式凉拌墨鱼仔

作者： 粉竽粘糖

墨鱼仔营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用，现在正是吃海鲜的季节，女性不妨多吃点

用料

• 墨鱼仔 500克
• 韩式辣酱 4汤匙
• 辣椒粉 2汤匙
• 酱油 2汤匙
• 白糖 2汤匙
• 醋 1汤匙
• 白芝麻 2汤匙
• 蒜 20克
• 姜 2片
• 冰柠檬水 适量
• 料酒 1汤匙

韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

主材备好

步骤 2

墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用

步骤 3

把芝麻炒香备用

步骤 4

锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟

步骤 5

捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

步骤 6

蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好

步骤 7

墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀

步骤 8

盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳

韩式凉拌墨鱼仔的小贴士

1、墨鱼仔煮滚后，关火焖3-5分钟（看其大小），煮的时间长了就过绵失去嚼头。 2、墨鱼仔焯水后，立刻要放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。 3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。 4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。 5、夏季最好备一些冰水，用途很多。

菜谱创建时间：2011-10-25 16:31:55