蒜香纸包骨的做法

蒜香纸包骨

作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
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蒜香纸包骨的用料  

蒜香纸包骨的做法步骤

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  • 主料备好

  • 排骨洗净后,用清水净泡半小时,泡出血水

  • 将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时,中途可以翻翻身

  • 用清水冲洗干净排骨,再用厨房纸吸干水份

  • 将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱(提香)倒入排骨中,腌制三小时

  • 蒜剁成茸,锅下油中火烧微热,倒入蒜茸,改小火

  • 炒成金黄色的蒜茸,沥干油份放入碟中

  • 裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨

  • 将以对角包裹的方式包好排骨

  • 干锅下油烧至油温5成热时(冒泡),放入排骨炸约10秒,然后改用小火炸至排骨浮在油面上(大约5分钟)

  • 再用高温热油复炸一次

  • 把炸好的排骨放在厨房吸油纸上

  • 打开玻璃纸,撒上金蒜蓉即可开吃

菜谱创建时间:2011-10-25 16:21:16

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