泡椒田鸡

作者： 粉竽粘糖

这道“泡椒田鸡”，外酥肉滑，口味微辣中带有甜鲜，既开胃又下饭。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。

用料

• 田鸡 400克
• 泡椒 12粒
• 泡椒水 1汤匙
• 红椒 3个
• 青椒 3个
• 蒜苔 3根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 李锦记天成一味（生抽） 2汤匙
• 料酒 1汤匙半
• 胡椒粉 1茶匙
• 半盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 淀粉 1汤匙

泡椒田鸡的做法步骤

步骤 1

主材备好

步骤 2

田鸡洗净斩块（商家已帮宰杀去皮去内脏），加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉抓匀

步骤 3

蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好

步骤 4

锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用

步骤 5

锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒

步骤 6

倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水

步骤 7

下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒

步骤 8

加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可

泡椒田鸡的小贴士

1、炸田鸡一定要沥干水份，要不然噼哩叭啦溅油啦。 2、田鸡颜色变黄即可，要不然田鸡里的水份被炸干，吃起来会很柴。 3、第7、8步骤要快速翻炒。

菜谱创建时间：2011-10-25 16:17:30