泡椒田鸡的做法

泡椒田鸡

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这道“泡椒田鸡”,外酥肉滑,口味微辣中带有甜鲜,既开胃又下饭。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴。

作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
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泡椒田鸡的用料  

泡椒田鸡的做法步骤

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  • 主材备好

  • 田鸡洗净斩块(商家已帮宰杀去皮去内脏),加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟,然后沥干水份沾上干淀粉抓匀

  • 蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒,姜切片,泡椒水备好

  • 锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍微变色,立即捞出备用

  • 锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒

  • 倒入青红椒炒出香味,再淋入泡椒水

  • 下入炸好的田鸡翻炒均匀,淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒

  • 加入蒜苔,放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可

泡椒田鸡的小贴士

1、炸田鸡一定要沥干水份,要不然噼哩叭啦溅油啦。
2、田鸡颜色变黄即可,要不然田鸡里的水份被炸干,吃起来会很柴。
3、第7、8步骤要快速翻炒。

菜谱创建时间:2011-10-25 16:17:30

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