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牛肉丸辫子蛋糕炸酱面的做法

牛肉丸辫子蛋糕炸酱面

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖

牛肉丸辫子蛋糕炸酱面的用料

牛肉丸辫子蛋糕炸酱面的做法步骤

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步骤 1

主材料备好

步骤 2

一部分牛肉丸切成两瓣,再切成十字刀花,上肉肥瘦分离,切成丁块,沙葛去皮切成丁块备用

步骤 3

另一部分牛肉丸切成丁块,大葱切成碎粒,鸡蛋打散,欣和豆瓣酱备好

步骤 4

热锅下油爆香大葱粒,然后放入上肉肥肉丁煸炒出油

步骤 5

再把上肉瘦肉丁放入煸炒

步骤 6

倒入两种切好的牛肉丸继续煸炒

步骤 7

放入6汤匙欣和豆瓣酱小火慢慢翻炒

步骤 8

待把五花肉炒出的油全部炒到酱中去,加上适量的水继续小火翻炒

步骤 9

放入沙葛粒继续翻炒

步骤 10

当把水炒至与酱完全融合,酱中又往外出油的时候倒入鸡蛋液,翻炒匀即可

步骤 1

主材料备好

步骤 2

黄瓜、胡萝卜切成丝,黄瓜丝码入盘中摆好造型

步骤 3

将拉面一头整理整齐,用棉线缠绕系紧

步骤 4

汤锅放水烧开后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙盐,放入束好的拉面煮熟(过程加入1次凉水即可)

步骤 5

捞出煮好的拉面,迅速过凉水,再用冰凉水浸泡5分钟

步骤 6

冷透的拉捞出沥干水分,均匀分成三股编成麻花辫

步骤 7

用剪刀将顶端的棉线剪开码入盘中(如果系棉线一端的拉面没煮透,可用刀切去),摆好造型,放上萝卜丝,淋入酱,撒上黄飞鸿麻辣花生即可

牛肉丸辫子蛋糕炸酱面的小贴士

【如何让面条不粘连】 1、必须用象一町拉面之一类的面条,耐煮,有嚼头,韧性好,不易断。 2、汤锅放水烧开后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙盐,可防粘连。 3、要准备足够的凉水和冰凉水,面条一定要先过凉水,浸泡入冰凉水5分钟就不易粘连。 4、也可以再备一碗冰凉水放在旁边,再把拉面放入透凉后再拌酱会更好吃。

菜谱创建时间:2011-10-25 16:09:01
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