花菇排骨瑶柱云吞面

作者： 任冉RenRan

我们家一般隔段时间就会包上几大盘的饺子和云吞冻在冰箱里，懒得做饭的时候就拿出来水煮或者生煎。 这次的云吞包的是鲜肉拌菊花脑，江南春日里特有的野蔬。面用的是非常传统的香港寿桃牌瑶柱面。汤头配料里的花菇更是要大大推荐，是月亮晶晶在她微博上组织团购了好几次的大白花菇。一个大花菇泡发开来足有我一个手掌大。我和老公两人份的面汤，切半个花菇配4、5块排骨，6、7颗瑶柱，加一点盐，炖出来的汤头就足够浓郁。喝一口，鲜到眉毛都掉下来。

用料

• 云吞 各种馅料均可
• 寿桃牌瑶柱面 同品牌的虾子面和鸡蛋面也不错
• 大白花菇
• 排骨
• 瑶柱
• 鸡蛋 1只
• 青菜

花菇排骨瑶柱云吞面的做法步骤

步骤 1

花菇、瑶柱提前洗净泡发，注意泡发后的水不要倒掉。

步骤 2

花菇、瑶柱、排骨一起倒入煲中，倒入泡发后的水，再添上适量的水，小火慢炖成浓郁的汤头。

步骤 3

另烧开一锅水，先下面煮熟装碗，再下云吞煮熟装碗，之后打入鸡蛋煮熟装碗，最后烫熟青菜装碗。注意水要宽，不要把配料煮得糊糊的。

步骤 4

所有的配料都已经装在碗中，最后浇入花菇排骨瑶柱汤的汤头即可。

菜谱创建时间：2013-04-08 10:20:27