香酥紫薯卷的做法

香酥紫薯卷

作者: bada小美
bada小美
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用料1 (油心&油皮)

用料2 

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  • 油心材料混合揉匀,放在撒少许面粉的容器中,放入冰箱冷藏2小时左右

  • 没皮材料混合揉至表面光滑,静止松弛15分钟

  • 将油皮擀成油心的两倍大,放入冷藏好的油心,包裹好

  • 擀开成长方形

  • 折三次三折后冷藏30分钟

  • 紫薯提前去皮蒸熟,捣烂成泥,放入保鲜袋中擀压至细腻

  • 将冷藏好的酥皮擀成宽10CM长50CM厚0.5CM的长方形,紫薯泥搓成长条状,放在擀好的酥皮上,卷成圆筒状

  • 表面用叉子轻划出花纹,切成菱形(约4CM左右)

  • 放在铺好油纸的烤盘中,表面刷两次蛋黄液,撒上适量黑白芝麻,烤箱预热250度,中上层烤12分钟至表面金黄

菜谱创建时间:2011-10-25 00:00:52
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