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干锅排骨的做法
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干锅排骨

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作者: 小MO
小MO
家庭版的干锅排骨,比较健康,少油,不用加入一滴水。菜谱借鉴月亮晶晶的,加入辣椒粉孜然和蔬菜,更接近川味干锅排骨的样子。

用料

干锅排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨泡入清水中,去血水

步骤 2

把调料和匀,倒入排骨中,和冰箱腌味3小时

步骤 3

取一铸铁锅或塔吉锅,底层依次铺上姜片,蒜,藕,大葱

步骤 4

倒入油把底铺满即可,再铺上排骨,腌排骨的料也一并倒入锅内

步骤 5

盖上锅盖,大火先烧开后,转小火煮25左右,至熟,撒上葱,可起锅。

干锅排骨的小贴士

1.在煮的过程中,不用放一滴水,烧开后切记小火煮,不然底部会糊 2.可自己多加蔬菜闷熟 3.如果想川味重一些,多加入一些辣椒粉和孜然粉提味 4.蒜子经过长时间的烹煮,又入味又软,不要丢掉,吃起来非常爽 5.排骨颜色深浅喜好,可用老抽调节,我不太喜欢颜色深相应老抽就放得比较少。

菜谱创建时间:2013-04-06 22:15:46
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