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鸳鸯酥的做法
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鸳鸯酥

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作者: bada小美
bada小美

鸳鸯酥的用料

鸳鸯酥的做法步骤

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步骤 1

油皮面团中的中粉,糖,黄油混合,用手揉至米粒状,加入温水揉至表面光滑的面团,静止松弛20-30分钟

步骤 2

油酥面团中的低粉过筛与黄油混合揉匀

步骤 3

将松弛好的油皮面团分成35克/个,油酥面团分成20克/个,豆沙馅分成40克/个,地瓜馅50克/个

步骤 4

取一份油皮面轻压,包裹住一份油酥面团,收紧口

步骤 5

收口朝上,擀成牛舌状,卷成筒状,收口朝上松弛10分钟,再将其擀成长条状,自上而下卷起,收口朝下松弛20分钟

步骤 6

取一份松弛好的油酥皮,从中间切成两半

步骤 7

有纹路的一面朝上,手掌轻压后用擀面棍擀成圆形

步骤 8

分别包入豆沙馅和地瓜馅,整形成饺子状

步骤 9

将整形好的两个饺子背对背形成圆形

步骤 10

重叠的部分捏紧,边上压折出花边,表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层烤30分钟左右

菜谱创建时间:2011-10-24 19:48:16
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