雨花石汤圆玫瑰红豆汤

作者： bada小美

用料

• 糯米粉 75克
• 干玫瑰花 20颗
• 蜜红豆 100克
• 水 80克
• 抹茶粉
• 吉士粉
• 可可粉 少许
• 水 200ML
• 黑芝麻粉 40克
• 白糖 25克
• 黄油 20克（室温软化）

雨花石汤圆玫瑰红豆汤的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，与白糖，黑芝麻粉混合用手抓捏均匀

步骤 2

将黑芝麻馅放入冰箱冷藏至硬

步骤 3

糯米粉中慢慢倒入冷水揉成团

步骤 4

将面团分成四等份，取三份面团分别与抹茶粉，吉士粉可可粉混合揉匀，稍醒10分钟

步骤 5

将四色面团用手慢慢拍成长方形，依次落上（手上可沾少许水防止沾手）

步骤 6

用刀从中间切开，将两份叠落在一起

步骤 7

再从中间切开，向上落起，最后将落好的汤圆面皮整形成长条状

步骤 8

将汤圆皮和冷藏好的黑芝麻馅分别分成10等份

步骤 9

取一份汤圆皮，中间用大拇指按个窝儿

步骤 10

左手拖起，右手边捏边转，捏成碗状

步骤 11

包入一份黑芝麻馅，收口捏紧

步骤 12

将包好的汤圆轻轻揉圆

步骤 13

包好的汤圆开水下锅，待浮起后倒入两杯冷水，再煮滚即可捞出，放入冷水中镇2~3分钟

步骤 14

锅中倒入冷水，煮沸后加入提前去芯的干玫瑰花，盖上盖子小火焖5分钟，加入蜜红豆搅拌均匀，最后淋在沥干水份的汤圆上即可

菜谱创建时间：2011-10-24 18:01:39