雨花石汤圆玫瑰红豆汤的做法

雨花石汤圆玫瑰红豆汤

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作者: bada小美
bada小美
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用料1 

用料2 (馅料)

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  • 黄油室温软化,与白糖,黑芝麻粉混合用手抓捏均匀

  • 将黑芝麻馅放入冰箱冷藏至硬

  • 糯米粉中慢慢倒入冷水揉成团

  • 将面团分成四等份,取三份面团分别与抹茶粉,吉士粉可可粉混合揉匀,稍醒10分钟

  • 将四色面团用手慢慢拍成长方形,依次落上(手上可沾少许水防止沾手)

  • 用刀从中间切开,将两份叠落在一起

  • 再从中间切开,向上落起,最后将落好的汤圆面皮整形成长条状

  • 将汤圆皮和冷藏好的黑芝麻馅分别分成10等份

  • 取一份汤圆皮,中间用大拇指按个窝儿

  • 左手拖起,右手边捏边转,捏成碗状

  • 包入一份黑芝麻馅,收口捏紧

  • 将包好的汤圆轻轻揉圆

  • 包好的汤圆开水下锅,待浮起后倒入两杯冷水,再煮滚即可捞出,放入冷水中镇2~3分钟

  • 锅中倒入冷水,煮沸后加入提前去芯的干玫瑰花,盖上盖子小火焖5分钟,加入蜜红豆搅拌均匀,最后淋在沥干水份的汤圆上即可

菜谱创建时间:2011-10-24 18:01:39
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