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红曲斑马纹蛋糕卷的做法
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红曲斑马纹蛋糕卷

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作者: bada小美
bada小美

用料

红曲斑马纹蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

红曲粉加水调匀,低粉提前过筛3次

步骤 2

蛋黄加30克糖打匀(无需打发)

步骤 3

慢慢加入色拉油和牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入过筛好的低粉拌匀

步骤 5

蛋白加少许白醋和盐打至粗泡

步骤 6

加入50克白砂糖打至中性-干性发泡

步骤 7

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀,倒回剩余蛋白霜中翻拌(切拌)均匀

步骤 8

取1/3蛋糕糊与红曲水混合拌匀

步骤 9

将两种面糊分别装入裱花袋中,烤盘铺油纸,先挤入红曲面糊,再挤上原味面糊

步骤 10

烤箱预热160度,150度倒数第二层烤40分钟左右,取出后表面抹果酱然后卷起即可

菜谱创建时间:2011-10-24 16:14:20
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