干炸香菇

作者： 夏青荷是个爱做饭的胖子

禽流感爆发，虽不知是否谣传，但基本不能吃肉！今日大雨又不想出门吃饭，遂午饭时间拣了八朵家乡尧山产的花菇，泡发撕成条，拌面粉，蛋清，细盐，以五成热花生油炸至变黄捞出，待锅中油温稍高，再将花菇下一次锅炸至无油泡捞出，第一遍炸熟，第二遍炸脆！后趁热撒上椒盐与孜然。干吃或拌饭皆相宜！

用料

• 花菇或香菇 八到十朵
• 面粉 一大勺
• 鸡蛋 一枚
• 孜然
• 椒盐
• 盐
• 油

干炸香菇的做法步骤

步骤 1

菇泡发，撕成条，少许盐抓匀。静置五分钟。

步骤 2

打鸡蛋，下面粉，裹匀。

步骤 3

锅内放油，油五成热时下香菇炸至变黄，捞出。

步骤 4

待锅内油温九成热，再把刚捞出的香菇下进去炸至金黄，不冒油泡捞出。

步骤 5

撒上孜然，椒盐。礼成！

菜谱创建时间：2013-04-06 00:57:11