玉米&荞麦芝麻奶酪酥

作者： 芒小果MAMA

酥的掉渣的咸味杂粮饼干（定制版）--玉米&荞麦芝麻奶酪酥 ，超级成功，超级好吃，酥的不行手重点就碎，我最爱玉米的~可惜没敢多吃，因为那是宝宝爷爷专属定制的有助于降低三高的饼干，下次我要烤多多的~~ 貌似最近我又胖了点？赶紧打住

用料

• 玉米面粉 70g
• 荞麦面粉 70g
• 低粉 40g
• 食盐 2g
• 酵母粉 4g
• 牛奶 30ml
• 黄油 50g
• 奶油奶酪 50g
• 黑芝麻 适量
• 鸡蛋 1个

玉米&荞麦芝麻奶酪酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加入盐用打蛋器打至体积膨松(稍微膨松即可，不用将黄油打太发)

步骤 2

奶油奶酪室温软化后用蛋抽搅拌成细滑无颗粒的奶酪糊，加入打好的黄油搅拌均匀 完全混合

步骤 3

鸡蛋打成蛋液加入酵母粉搅拌均匀，分几次加入2的黄油糊中，直至完全混合

步骤 4

低筋面粉过筛后，倒入打好的3，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 5

将4分成2等份，分别加入玉米面粉和荞麦面粉，用橡皮刮刀把油和面粉拌匀 其中荞麦面粉吸水性较强，少量多次加入牛奶，不用一次加完，可根据自己喜好调整荞麦面团的湿度。

步骤 6

黑芝麻分别放入两个面糊内搅拌均匀并压成面团

步骤 7

按照自己喜欢的形状整形2个面团，荞麦面团粘性较差，不好整形特别容易散开，我用制作手指饼干的硅胶模整形，玉米面团则用自制的三角模整形

步骤 8

把整形好的玉米面团放进冰箱冷冻室，彻底冻硬(约1个小时)。把冻硬的面团用刀切成约0.3CM的薄片

步骤 9

将切好的长方形薄片排入烤箱，每块薄片之间需要留出较大的间隔

步骤 10

将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤焙15分钟左右，玉米饼干表面至金黄色时取出。

菜谱创建时间：2013-04-04 23:20:26