美式波士顿蛋糕的做法

美式波士顿蛋糕

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作者: bada小美
bada小美

用料  

做法步骤

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  • 蛋黄加入25克白砂糖打至砂糖完全溶解

  • 加入香草精,牛奶,色拉油搅拌均匀

  • 加入提前过筛的粉类拌匀

  • 蛋白加少许盐和白醋打至粗泡,加入35克白砂糖打至干性发泡

  • 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌,再取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

  • 倒入剩余蛋白霜中翻拌/捞拌均匀,倒入纸杯中7分满

  • 烤箱预热180度,倒数第二层烤20分钟取出倒扣晾凉

  • 鲜奶油打至纹路清晰,取出罐头里的草莓沥干水份切小丁

  • 晾凉的蛋糕体脱模横切成两片

  • 将打发的奶油放入裱花袋中挤在蛋糕片上

  • 放上切丁的草莓

  • 在中央挤上鲜奶油,盖上另一片蛋糕片抹薄薄一层奶油撒糖粉

菜谱创建时间:2011-10-22 15:41:26
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