美式波士顿蛋糕

作者： bada小美

与吐司相比蛋糕可真是简单多了，今天这款美式波士顿蛋糕，是比较传统的美式蛋糕之一，虽说它的外表不如一些裱花蛋糕那样的艳丽，但朴实的口感依旧让它经久不衰，流传至今~装饰起来也是相当简单，戚风蛋糕或是海绵蛋糕加入鲜奶油或是卡士达酱，表面上撒上糖粉冷藏后即可食用，对那些苦于练习裱花蛋糕的亲来说，这绝对是个不错的选择，不需要啥特别的技巧，简单的装饰也能让蛋糕变得很漂亮。

用料

• 低粉 60克
• 鲜奶油 100ML
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 35克
• 色拉油 30ML
• 牛奶 35ML
• 香草精化 适量
• 玉米淀粉 10克（提前过混合过筛3次）
• 蛋白 3个
• 盐 少许
• 白醋 几滴
• 草莓罐头 适量
• 防潮糖粉 适量

美式波士顿蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入25克白砂糖打至砂糖完全溶解

步骤 2

加入香草精，牛奶，色拉油搅拌均匀

步骤 3

加入提前过筛的粉类拌匀

步骤 4

蛋白加少许盐和白醋打至粗泡，加入35克白砂糖打至干性发泡

步骤 5

取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌，再取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

步骤 6

倒入剩余蛋白霜中翻拌/捞拌均匀，倒入纸杯中7分满

步骤 7

烤箱预热180度，倒数第二层烤20分钟取出倒扣晾凉

步骤 8

鲜奶油打至纹路清晰，取出罐头里的草莓沥干水份切小丁

步骤 9

晾凉的蛋糕体脱模横切成两片

步骤 10

将打发的奶油放入裱花袋中挤在蛋糕片上

步骤 11

放上切丁的草莓

步骤 12

在中央挤上鲜奶油，盖上另一片蛋糕片抹薄薄一层奶油撒糖粉

菜谱创建时间：2011-10-22 15:41:26