紫薯麦芬蛋糕

作者： bada小美

今天这款小蛋糕就是众多蛋糕中的一款，又到了紫薯的季节了，我怎么会放过，暖暖的紫色不知道会不会为这突如其来的寒冷带来些温暖，俺家老公说，这蛋糕给人感觉超诱人，看着就想吃，当然味道也绝对对得起它的长相，蛋糕不是很甜，据说我最近肥了。。。所以减少了糖的分量，不过那表面的奶油。。。哎~无数次嚷嚷着减肥可都管不住嘴。

用料

• 黄油 60克
• 低粉 110克
• 紫薯丁 60克
• 淡奶油 30克
• 白砂糖 20克
• 蜂蜜 15克
• 全蛋液 1个
• 泡打粉 1/2勺
• 牛奶 30克

紫薯麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸熟切成小丁备用

步骤 2

黄油室温软化加入白砂糖搅打均匀

步骤 3

分次加入全蛋液每次都要充分拌匀再继续加

步骤 4

加入蜂蜜搅匀

步骤 5

将牛奶，淡奶油，过筛的低粉和泡打粉与黄油糊混合拌匀

步骤 6

将切小丁的紫薯丁加入稍拌合

步骤 7

紫薯面糊放入裱花袋中

步骤 8

挤入放好纸托的模具中，烤箱预热180度倒数第二层烤20分钟左右

步骤 9

烘烤好的蛋糕从模具中取出晾凉，待完全冷却挤上加糖打发的奶油即可

紫薯麦芬蛋糕的小贴士

1.配方中所指的黄油是无盐黄油，泡打粉最好选用双效泡打粉，不推荐使用香甜泡打粉。 2.表面挤的奶油花依旧用的是雀巢淡奶油，淡奶油放时间长了就打不到裱花的程度了，可以在稍打发的奶油中加些融化的鱼胶，冷藏后裱花效果还是不错的 3.这里用的是切小块的紫薯丁，不推荐用薯泥，容易变色，最后弄出来的灰嘟嘟的。 4.麦芬又叫简易面包，长时间接触空气表皮容易变硬，有些不知情的童鞋总抱怨蛋糕外皮硬硬的，其实这是正常现象。将烤好后的蛋糕完全冷却后放到保鲜盒里保存，再吃的时候口感就会好许多~

菜谱创建时间：2011-10-21 20:40:51