红烧小黄鱼

作者： 花初

从师娘那里学来的小黄鱼，屡试不爽，美味~

用料

• 小黄鱼 6条
• 料酒 1袋
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 八角
• 油
• 酱油

红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼去内脏，洗净。

步骤 2

锅中放油，烧热后将黄鱼放入炸一下。

步骤 3

将姜蒜花椒等调料放入爆香。

步骤 4

倒入料酒，以没过小黄鱼为宜。炖5-10分钟。

步骤 5

加酱油，盐，糖，出锅。（PS：小黄鱼本身就有咸味，放盐要适量）

步骤 6

撒上葱花，就可以吃啦。

红烧小黄鱼的小贴士

“治大国如烹小鲜”，烹制小黄鱼的时候不要来回翻动，鱼容易碎，只要不糊锅就可以了。

菜谱创建时间：2013-03-31 21:43:35